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Bolo Fofinho do Mais Você 27/04/17 – Receita ana maria braga


Veja a receita da melhor massa de bolo fofinho da Terra.

Massa base do Bolo fofinho

Ingredientes

Bolo Básico

  • 8 gemas
  • 2 xícaras (chá) cheias de manteiga sem sal (420 g)
  • 3 1⁄2 xícaras (chá) de açúcar refinado (720 g)
  • 1 1⁄2 xícara (chá) de leite (350 ml)
  • 8 claras batidas em neve
  • 3 3⁄4 xícaras (chá) de farinha de trigo (460 g)
  • 2 1⁄2 colheres (sopa) de fermento em pó (26 g)

Modo de Preparo

Numa batedeira coloque 8 gemas, 2 xícaras (chá) cheias de manteiga sem sal e bata até formar um creme claro (+/- 6 minutos). Acrescente 3 ½ xícaras (chá) de açúcar refinado e bata mais um pouco (+/- 5 minutos).
Coloque 1 ½ xícara (chá) de leite numa tigela, junte o creme da batedeira e bata com um batedor de arame (fouet) até misturar tudo. Incorpore, delicadamente, 8 claras batidas em neve. Acrescente aos poucos 3 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo sem parar de mexer. Em seguida adicione 2 ½ colheres (sopa) de fermento em pó e misture.
Despeje a massa numa assadeira retangular (27 cm de largura X 39 cm de comprimento X 5 cm de altura), untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva.

Bolo de Maracujá

Substitua o leite pela mesma quantidade de suco de maracujá

Bolo de Laranja

Substitua o leite pela mesma quantidade de suco de laranja

Bolo de Chocolate

Acrescente na massa 1 xícara (chá) de chocolate em pó

Bolo de Coco

Substitua o leite pela mesma quantidade de leite de coco e acrescente na massa ½ xícara (chá) de coco ralado

Para as coberturas

CHOCOLATE: Faça um brigadeiro com 1 lata de leite condensado, 1 colher (chá) de manteiga com sal e 50 g de chocolate em pó. Quando estiver frio acrescente ½ caixinha de creme de leite e misture bem. Cubra o bolo.
COCO: Faça um creme no fogo médio com 1 lata de leite condensado, 1 colher (chá) de manteiga com sal, 2 colheres (sopa) de leite em pó e ½ caixinha de creme de leite. Vá misturando por 10 minutos. Desligue o fogo e espere esfriar. Cubra o bolo e salpique coco ralado.

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