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Catchup Caseiro do Mais Você 20/04/17– Receita de Catchup Feito em Casa da Ana Maria Braga


Uma receita fácil de fazer, o catchup caseiro é mais saudável, feito com tomates, sem conservantes e com açúcar mascavo, não recomendado para diabéticos.

Ingredientes

  • 3 dentes alho cortados ao meio
  • 1 colher (chá) cravo da índia
  • 2 paus canela
  • 1 fio azeite
  • 1 cebola grande cortada em cubos (240g)
  • 15 tomates grandes (aprox. 2 kg)
  • 1 xícara (chá) vinagre de vinho tinto (240 ml)
  • 1 ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 pitada sal
  • talos de manjericão e sálvia a gosto amarrados com um barbante

Modo de Preparo

Pegue uma gaze coloque 3 dentes de alho cortados ao meio, 1 colher (chá) de cravo da índia, 2 paus de canela, cubra com outra gaze e faça um saquinho amarrando com 1 barbante. Reserve.
Numa panela grande em fogo médio aqueça 1 fio de azeite e refogue 1 cebola grande cortada em cubos médios por mais ou menos 15 minutos ou até dourar levemente.
Acrescente 15 tomates maduros cortados em pedaços médios, 1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto, 1 ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo, 1 pitada de sal, talos e folhas de manjericão e sálvia a gosto amarrados com um barbante, o saquinho de gaze e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos.
Depois deste tempo apague o fogo, retire o saquinho de gaze, o amarrado de ervas e descarte-os.
Transfira o molho da panela para um liquidificador e bata bem. Passe por uma peneira, pressionando para extrair bem o sumo.
Volte com o creme batido para a panela e em fogo baixo deixe cozinhar por mais ou menos 40 minutos ou até engrossar.
Apague o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.

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