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Bolo de Nozes do Mais Você de hoje 09/05/17 Receita Ana Maria Braga

Aprenda como preparar passo a passo o delicioso bolo de nozes ensinado por Ana Maria Braga no Programa mais você de hoje 09/05/2017. Veja como fazer e ingredientes do bolo de nozes feito pela Ana Maria Braga.


Bolo de Nozes



INGREDIENTES
MASSA

5 gemas
2 colheres (sopa) de conhaque
Raspas da casca e o suco de 1 laranja (+/- 100 ml)
1⁄2 xícara (chá) rasa de açúcar (90 g)
1⁄2 colher (chá) de canela em pó
1⁄2 colher (café) de cravo moído
1⁄4 xícara (chá) rasa de farinha de trigo (20 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3⁄4 xícara (chá) de farinha de rosca (35 g)
1 1⁄2 xícara (chá) de nozes (150 g)
5 claras batidas em neve

CALDA DE ESPECIARIAS

125 g de açúcar (2/3 xícara de chá)
150 ml de água
3 cravos
1 pau de canela
Suco e lascas da casca de 1 limão
Nozes picadas para decorar

MODO DE PREPARO
MASSA

Numa tigela coloque 5 gemas, 2 colheres (sopa) de conhaque, raspas da casca e o suco de 1 laranja e bata bem com um batedor de arame (fouet) até formar uma espuma. Reserve.
Num processador coloque ½ xícara (chá) rasa de açúcar, ½ colher (chá) de canela em pó, ½ colher (café) de cravo moído, ¼ xícara (chá) rasa de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1/3 xícara (chá) de farinha de rosca, 1 ½ xícara (chá) de nozes e bata até formar uma farofa fina.
Misture a farofa com as gemas batidas na tigela, em seguida incorpore delicadamente 5 claras batidas em neve. Despeje a massa numa forma redonda de fundo falso (24 cm de diâmetro X 6,5 cm de altura), untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
Retire do forno e com um palito faça furos em toda a superfície do bolo. Com o bolo ainda quente regue a calda quente e espere esfriar. Desenforme o bolo depois de frio e decore com nozes picadas. Sirva em seguida.

CALDA DE ESPECIARIAS

Numa panela coloque 125 g de açúcar, 150 ml de água, 3 cravos, 1 pau de canela, suco e a parte fina da casca de 1 limão e leve ao fogo médio. Depois de ferver deixe por mais 5 minutos até a calda ficar em ponto de fio. Apague o fogo retire o pau de canela e os cravos com uma colher. Reserve.

DICA: O bolo fica mais saboroso quando servido de um dia para o outro sem levar ficar na geladeira.

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