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Lasanha Aberta de Duas Cores com Frutos do Mar do Mais Você de hoje 30/05/17 Receita Ana Maria Braga

Ana maria ensina passo a passo como preparar a deliciosa receita de Lasanha Aberta de Duas Cores com Frutos do Mar no programa mais você de hoje, 30/05/2017 segunda feira. Ingredientes e receitas da Lasanha Aberta de Duas Cores com Frutos do Mar do programa mais você.

Confira a receita do chef Luciano Boseggia, jurado do 'Fecha a Conta Massas'


Lasanha Aberta de Duas Cores com Frutos do Mar


INGREDIENTES
MASSA NEGRA

200 g de farinha de trigo
150 g de farinha de sêmola grano duro Rimacinata
2 ovos
2 gemas de ovos
2 colheres de sopa de tinta de lula
1 pitada de sal

MASSA BRANCA

200 g de farinha de trigo
100 g de farinha de sêmola grano duro Rimacinata
2 ovos
2 gemas de ovos
1 pitada de sal

MOLHO

100 g de carne de lagosta cortada em cubos
200 g de camarões cortados em cubos
4 camarões inteiros
200 g de lula em anéis
100 g de polvo pré-cozido
100 g de vôngole limpo
1 copo de vinho branco
300 g de molho de tomate pronto
20 folhas de manjericão
5 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de azeite extravirgem

MODO DE PREPARO
MASSAS

Peneire as farinhas. Coloque sobre uma bancada e faça uma depressão no centro.
Coloque no centro os ovos e as gemas batidas junto com sal e com a tinta de lula no caso da massa negra.
Misture com um garfo fazendo movimentos circulares de dentro para fora. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa.
Forme uma bola envolva no plástico e deixe descansar por 15 minutos.
Passe a massa no cilindro e até chegar a uma folha bem fina.
Corte-as em quadrados de 7cm por 7cm.

MOLHO

Leve uma frigideira ao fogo com o azeite. Junte o alho e deixe dourar.
Acrescente a lula primeiro e logo em seguida a lagosta e os camarões.
Regue com o vinho branco e deixe reduzir.
Junte o molho de tomate e por fim o polvo e o vôngole.
Regule de sal e pimenta e acrescente o manjericão.
Deixe cozinhar até os frutos do mar chegarem no ponto.
Cozinhe as folhas da massa.
Sirva em pratos rasos. Coloque primeiro um pouco de molho e cubra com a massa branca. Coloque mais molho, cubra com a massa preta e acrescente mais molho. Finalize com um camarão inteiro por cima.

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