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Moqueca de Feijão do Mais Você de hoje 14/06/17 Receita Ana Maria Braga

Ana maria ensina passo a passo como preparar a Moqueca de Feijão no programa mais você de hoje, 14/06/2017 quarta feira. Ingredientes e receita da Moqueca de Feijão do programa mais você.

Moqueca de Feijão


INGREDIENTES
FEIJÃO

350 g de charque dessalgada e cortada em pedaços
2 pitadas de cominho
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
230 g de bacon picado
230 g de linguiça calabresa sem pele picada
1⁄2 copo (tipo americano) de extrato de tomate
500 g de feijão carioquinha
2 litros de água

MOQUECA

4 dentes de alho
Coentro a gosto
1 pitada de sal
1⁄2 pimentão verde picado
1 cebola picada
2 tomates picados
Suco de limão a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de dendê

MODO DE PREPARO
FEIJÃO

Numa panela de pressão em fogo médio refogue 350 g de charque dessalgada e cortada em pedaços, adicione 2 pitadas de cominho, 1 cebola picada, 4 dentes de alho picados, a metade do bacon picado, a metade da linguiça calabresa sem pele picada e refogue mais um pouco.
Acrescente ½ copo (tipo americano) de extrato de tomate, 500 g de feijão carioquinha e mexa bem. Adicione 2 litros de água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Depois desse tempo retire a pressão, junte a outra parte do bacon e da calabresa, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos após pegar pressão. Apague o fogo, retire a pressão e transfira para uma outra panela.

MOQUECA

Num pilão coloque 4 dentes de alho, o coentro a gosto e 1 pitada de sal e amasse bem. Depois adicione ½ pimentão verde picado, 1 cebola picada, 2 tomates picados e amasse novamente. Adicione suco de limão a gosto e misture.
Numa panela coloque o feijão cozido e o tempero amassado no pilão, misture tudo e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver adicione 3 colheres (sopa) de azeite de dendê, mexa e deixe por 10 minutos. Apague o fogo e sirva a moqueca com arroz, farofa e molho de pimenta.

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