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Nhoque com Vôngole e Abobrinha do Mais Você de hoje 01/06/17 Receita Ana Maria Braga

Ana maria ensina passo a passo como preparar o Nhoque com Vôngole e Abobrinha no programa mais você de hoje, 01/06/2017 quinta feira. Ingredientes e receitas da Nhoque com Vôngole e Abobrinha do programa mais você.

Nhoque com Vôngole e Abobrinha


INGREDIENTES
1 1⁄3 kg de farinha
700 g de água
400 g de vôngole
100 g de abobrinha
60 g de tomatinhos de diferentes cores
100 g de molho de tomate italiano san Marzano d.o.p
Manjericão a gosto
Sal e pimenta preta
Azeite italiano
Alho a gosto

MODO DE PREPARO
NHOQUE DE FARINHA E ÁGUA

Misture de uma só vez 1,300 gramas de água fervente a 700 gramas de farinha, adicione uma pitada de sal e mexa até soltar do fundo da panela. Cubra com fita filme e deixe descansar a massa por 10 minutos. Passados dez minutos, comece a formar os nhoques.

MOLHO

Em uma frigideira refogue o vôngole com azeite extravirgem, alho, até que os mesmos comecem a se abrir. Retire-os da frigideira.
Entre com as abobrinhas, e refogue-as por um momento. Adicione tomate-cereja cortados ao meio e um pouco de caldo de legumes, uma ou duas colheres de molho de tomate, dependendo da qualidade do tomate-cereja.
Entre com os nhoques que estavam cozinhando simultaneamente, e cozinhe-os um pouco na massa. Volte o vôngole para a frigideira e os envolva na massa, cuidadosamente, para não cozinharem demais.
Rasgue folhas de basílico e misture à massa.

MONTAGEM DO PRATO

Coloque os nhoques no prato e por cima os vôngoles que seguem em suas cascas.

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