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Nhoque de Ricota com Espinafre do Mais Você de hoje 01/06/17 Receita Ana Maria Braga

Ana maria ensina passo a passo como preparar o Nhoque de Ricota com Espinafre no programa mais você de hoje, 01/06/2017 quinta feira. Ingredientes e receitas da Nhoque de Ricota com Espinafre do programa mais você.

Nhoque de Ricota com Espinafre


INGREDIENTES
500 g de ricota em pedaços
2 maços de espinafre desfolhado
100 g de queijo parmesão ralado fino
80 g de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1 ovo
3 colheres (sopa) de manteiga
500 g de molho pomodoro

MOLHO POMODORO

1 fio de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de polpa de tomate
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

MODO DE PREPARO
Pegue os pedaços de 500 g de ricota e vá passando por uma peneira e reserve.
Em água fervente coloque 2 maços de espinafre desfolhado e deixe que as folhas murchem por 1 minuto. Imediatamente retire as folhas com auxílio de uma peneira e transfira para uma tigela com água fria e gelo, para parar o cozimento e ficar verdinho. Depois de esfriarem, seque bem as folhas de espinafre, espremendo para retirar toda a água e pique bem miudinho. Reserve.
Numa tigela misture a ricota, o espinafre, 100 g de queijo parmesão ralado fino, 80 g de farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto, 1 ovo e 3 colheres (sopa) de manteiga. Misture bem até formar uma massa homogênea. Depois em uma superfície enfarinhada faça rolinhos e corte os nhoques com uma faca.
Em uma panela com bastante água fervente cozinhe os nhoques, vá retirando com um escorredor e colocando os nhoques na água fria para que eles não se dissolvam. Reserve.
Na hora de servir, esquente o molho pomodoro em uma frigideira grande, coloque os nhoques e espere que esquentem bem.


MOLHO POMODORO

Em uma panela com 1 fio de azeite doura 2 dentes de alho picados, 1 cebola pequena picada. Depois coloque 1 kg de tomate em cubos sem pele e sem sementes e deixe refogando por 10 minutos. Junte 1 xícara 9chá) de polpa de tomate e deixe apurar por 1 hora, pingando água quando necessário. Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.

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