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Acarajé de Milho do Mais Você de hoje 14/11/17 Receita Ana Maria Braga

Ana maria ensina passo a passo como preparar o Acarajé de Milho da Ana Maria Braga no programa mais você de hoje, 14/11/2017 quarta feira. Ingredientes e receita do Acarajé de Milho da Ana Maria Braga do programa mais você.

Ingredientes - Massa

  • 5 espigas de milho verdes raladas no ralo grosso (500 g)
  • 1 colher (café) de azeite de dendê
  • sal a gosto
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
  • salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • 2 claras batidas em neve
  • azeite de dendê para fritar

Ingredientes - Recheio 1 - Pirão de Leite

  • 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha
  • 1 colher (café) de alho picado
  • 250ml de leite batido com 100 g de queijo coalho ralado no ralo grosso
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Ingredientes - Recheio 2 - Quiabo

  • 1 fio de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 xícara (chá) de linguiça suína fresca apimentada sem pele e picada
  • 1 1/2 xícara (chá) de quiabo em rodelas

Ingredientes - Recheio 3 – Vinagrete de Tomate

  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos misturados com sal, azeite, vinagre e coentro picado a gosto

    Modo de Preparo - Massa

    1. Numa tigela, misture 5 espigas de milho verde raladas com 1 colher (café) de azeite de dendê, sal a gosto, 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picadinha, salsinha e cebolinha picadas a gosto e incorpore, delicadamente, 2 claras batidas em neve.
    2. Aqueça bem o azeite de dendê numa frigideira, coloque colheradas da massa no formato de bolinhos e frite os dois lados até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Reserve.

    Modo de Preparo - Recheio 1 - Pirão de Leite

    1. Numa panela em fogo baixo, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, adicione 1 colher (sopa) de cebola picadinha, 1 colher (café) de alho picado e refogue. Junte o leite batido com queijo, sal a gosto, 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca e mexa por +/- 6 minutos ou até engrossar. Apague o fogo e reserve.

    Modo de Preparo - Recheio 2 - Quiabo

    1. Refogue ½ xícara (chá) de cebola picada com 1 colher (chá) de alho picado em uma frigideira com 1 fio de azeite. Adicione 1 xícara (chá) de linguiça suína fresca apimentada sem pele e picada, e frite. Junte 1 ½ xícara (chá) de quiabo em rodelas e refogue mais um pouco. Apague o fogo e reserve

    Modo de Preparo - Montagem

    1. Pegue cada bolinho frito e corte ao meio, mas sem soltar as metades. Recheie com uma porção do pirão de leite, uma porção do quiabo com linguiça e vinagrete de tomate. Sirva com molho de pimenta a gosto.

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