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Pudim de Rapadura do Mais Você de hoje 04/12/17 Receita Ana Maria Braga

Ana maria ensina passo a passo como preparar o Pudim de Rapadura da Ana Maria Braga no programa mais você de hoje, 04/12/2017 quarta feira. Ingredientes e receita do Pudim de Rapadura da Ana Maria Braga do programa mais você.

Pudim de Rapadura

Veja o passo a passo desse doce enviado por Vanderleia Pereira e feito no 'Mais Você'

Ingredientes - Mel de Rapadura

500ml de água
500g de rapadura
1 colher (café) de cravo-da-índia
1 colher (café) de canela
1 colher (café) de sementes de erva-doce

Modo de Preparo - Mel de Rapadura

Numa panela, coloque 500 ml de água, 500 g de rapadura, cravo-da-índia, canela e sementes de erva-doce (moídos juntos e tostados levemente), leve ao fogo médio e ferva até reduzir e ficar com uma consistência de mel (+/- 30 minutos). Coe numa peneira de inox bem fina e descarte os sólidos.
Despeje um pouco deste mel numa forma de pudim (18 cm diâmetro x 6 cm de altura), para forrar o fundo. E reserve 150 ml do mel (2/3 xícara de chá) de rapadura para usar no pudim.
DICA: o que sobrar do mel de rapadura, guarde para usar com frutas ou iogurte.

Ingredientes - Pudim


2 latas de leite condensado (790 g)
12 gemas
150ml do mel de rapadura (2/3 xícara de chá)
150ml de leite (2/3 xícara de chá)

Modo de Preparo - Pudim


Numa tigela, coloque 2 latas de leite condensado, 12 gemas e bata com a ajuda de um batedor de arame (fouet). Acrescente 150 ml do mel de rapadura, 150 ml de leite e misture bem. Deixe descansar por 30 minutos.
Depois deste tempo, despeje na forma de pudim, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 200º C por +/- 1 hora ou até firmar. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
Retire da geladeira, solte as laterais com uma faca e leve à boca do fogão rapidamente para derreter a calda. Desenforme e sirva.

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