-- inicio ---

7 maneiras de fazer leite vegetal


Selecionamos 7 maneiras de fazer leite vegetal para você se animar em incluir essa bebida cheia de saúde na rotina da família.

1. Leite de soja

Esta é a versão de leite vegetal mais conhecida, mesmo por quem não consome. Digere muito bem por não ter lactose e não precisar de enzimas digestivas.
É um carboidrato complexo, que ajuda evitar picos de insulina. É rico em cálcio, potássio, magnésio, ácidos graxos e proteínas.
Ingredientes
  • Soja: 2 xícaras;
  • Água: 10 xícaras.
Modo de preparo
1. Coloque a soja em um recipiente e cubra com água. Deixe hidratar por 12 horas.
2. Escorra em água corrente e leve a soja hidratada para o liquidificador com a água. Pode dividir em duas ou três partes porque não vai caber tudo de uma vez só no liquidificador.
3. Quando estiver bem misturado e triturado, prepare uma bacia e um pano poroso e limpo para usar como peneira.
4. Estique o pano por cima da bacia, coloque o conteúdo do liquidificador, feche o pano fazendo uma trouxinha e esprema o leite para a bacia.
5. Depois, coloque em uma panela para aquecer por uns 10 minutos e tirar a espuma que forma, porque ela deixa um gosto amargo. Depois coe novamente, com uma peneira comum e coloque no recipiente pra armazenar na geladeira.

2. Leite de arroz

O leite de arroz (diferente da água de arroz) é fonte de triptofano e vitaminas do complexo B, trazendo energia e equilíbrio para o sistema nervoso. É leve, doce e se glúten. Veja como fazer:
Ingredientes
  • Arroz cozido: 1 xícara;
  • Água: 3 xícaras;
  • Essência de baunilha: 1 colher de chá (opcional).
Modo de preparo
1. Lave bem o arroz e cozinhe-o normalmente, sem tempero nenhum. Deixe esfriar.
2. Leve ao liquidificador o arroz e a água. Se quiser usar a baunilha para deixar o sabor mais parecido com o do leite normal, acrescente também.
3. Depois é só passar por uma peneira e armazenar em uma jarra com tampa na geladeira.

3. Leite de nozes

As nozes são rica fonte de ácidos graxos, que são as gorduras que fazem bem ao organismo, além de muitas vitaminas e minerais essenciais. Esse leite fica mais consistente do que o de arroz, por exemplo, e fica com sabor suave.
Ingredientes
  • Nozes: 1 xícara;
  • Água: 3 xícaras.
Modo de preparo
1. Coloque as nozes em uma xícara, cubra com água e deixe de molho por 8 horas.
2. Escorra as nozes, coloque no liquidificador com as 3 xícaras de água e bata muito bem.
3. Depois é só passar por uma peneira e armazenar em uma jarra com tampa na geladeira.

4. Leite de aveia

Os fitoquímicos da aveia são antioxidantes, que ajudam na renovação celular, reduzindo o risco de inflamações nas células e o envelhecimento precoce.
O colesterol, a pressão e o coração são beneficiados pela aveia, pois seu consumo em dose recomendada pelo médico ajuda a reduzir o colesterol ruim e manter a pressão equilibrada.
Ingredientes
  • Aveia em flocos: 1 xícara;
  • Água: 2 xícaras e meia;
  • Essência de baunilha: 1 colher de chá;
  • Gelo: 4 pedras.
Modo de preparo
1. Coloque a aveia em uma tigela, cubra com 1 xícara e meia de água e deixe hidratando por 1 hora.
2. Depois desse tempo, coloque toda a aveia (com a água) no liquidificador e acrescente mais 1 xícara de água. Coloque também o gelo, a baunilha e bata muito bem.
3. Depois é só passar por uma peneira e armazenar em uma jarra com tampa na geladeira.

5. Leite de amêndoas

O leite de amêndoas, se feito puro, deixa um sabor bem neutro, ótimo para utilizar nas mais diversas receitas.
É bem digestivo, previne a osteoporose, reduz o colesterol ruim e fortalece pessoas anêmicas porque é rico em cálcio, magnésio, ferro e vitamina E.
Ingredientes
  • Amêndoas cruas: 1 xícara;
  • Água: 3 xícaras;
  • Essência de baunilha: 1 colher de chá (opcional);
  • Tâmaras: 2 unidades, sem caroço.
Modo de preparo
1. Coloque as amêndoas em uma tigela e cubra com 1 xícara de água. Deixe de molho durante a noite (de 8 a 10 horas).
2. Passado esse tempo, escorra as amêndoas e lave-as em água corrente.
3. Coloque-as no liquidificador junto com as 3 xícaras de água, a essência de baunilha e as tâmaras, se quiser um leite mais docinho.
4. Bata muito bem por pelo menos 2 minutos, em velocidade máxima.
5. Depois é só passar por uma peneira e armazenar em uma jarra com tampa na geladeira.

6. Leite de coco

O coco é um pouco mais calórico, mas se usado na quantidade diária recomendada, é ótimo para equilibrar os níveis de colesterol e aumentar a saciedade. Também atua como antiviral e antifúngico, graças ao seu ácido láurico.
Ingredientes
  • Coco de casca marrom: 1 unidade;
  • Água quente: 3 xícaras.
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 240 graus.
2. Retire toda a água coco, ainda inteiro, coloque-o numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Ele irá rachar.
3. Depois que amornar, envolva o coco em um pano de louça e dê marteladas de leve para quebrar mais.
4. Depois, com uma faca, descasque o coco, tirando a camada mais dura. A película marrom grudada na polpa pode ficar. Quebre o coco em pedacinhos.
5. Leve ao liquidificador, adicione as 3 xícaras de água quente e bata durante 3 minutos.
6. Depois é só passar por uma peneira e armazenar em uma jarra com tampa na geladeira.

7. Leite de linhaça

A linhaça é uma excelente fonte de ômega-3, fibras, cálcio, ferro, magnésio e proteínas. Dessa forma, tanto o açúcar no sangue fica mais equilibrado, quanto os níveis de colesterol e da pressão arterial. As fibras aumentam a saciedade e melhoram o funcionamento do intestino.
Ingredientes
  • Sementes de linhaça: ½ xícara;
  • Água: 3 xícaras;
  • Tâmara: 1 unidade (opcional);
  • Essência de baunilha: 1 colher de chá (opcional).
Modo de preparo
1. Coloque as sementes de linhaça em uma tigela e cubra com água. Deixe por 8 horas hidratando.
2. Passado esse tempo, as sementes terão liberado um gel. Passe em uma peneira apenas para retirar o excesso de água, mantendo o gel.
3. Depois, coloque a linhaça no liquidificador, adicione a água e, se quiser um sabor adocicado, coloque a essência de baunilha e a tâmara. Bata por cerca de 2 minutos.
4. Depois é só passar por uma peneira e armazenar em uma jarra com tampa na geladeira.

Dicas de como usar o leite vegetal no dia a dia

As formas de utilizar o leite vegetal na sua rotina alimentar são infinitas. Ele realmente serve para substituir o leite animal.
Você só precisa escolher se vai querer um leite mais ralo ou mais consistente, conforme viu os resultados em cada receita.
Use o leite no café, em batidos, sorvete caseiro, bolo, biscoito, sobremesa, pão, molhos, sopas e tudo onde você usaria leite comum.
Com os resíduos que sobrarem depois de coar cada leite, também aproveite para fazer bolos, pães e biscoitos.

Nenhum comentário