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Passo a passo para fazer conserva de legumes


Como fazer conserva de legumes mistos

Agora que você já conhece os segredos de uma boa conserva, experimente fazer a sua em casa. Separe os potes, os vegetais e mãos à obra:
Ingredientes
  • Pepino japonês: 2 unidades médias;
  • Couve-flor: 1 unidade pequena;
  • Cenoura: 2 unidades médias;
  • Cebolas mini: 15 unidades;
  • Alho: 6 dentes médios;
  • Batatinhas mini: 10 unidades;
  • Pimentão vermelho: 1 unidade média;
  • Pimentão amarelo: 1 unidade média;
  • Vinagre: 1 vidro;
  • Sal: 1 + ½ colher de chá;
  • Açúcar: 1 + ½ colher de chá;
  • Ervas e condimentos naturais: a gosto.
Modo de preparo
1. Leve para cozinhar ao vapor as batatas com casca, cenouras, cebolas descascadas e couve-flor. Quando estiverem cozidas, mas ainda firmes, escorra.
2. Corte os pepinos e os pimentões e pedaços menores e descasque os dentes de alho.
3. Corte as cenouras em fatias menores, a couve-flor também. Cebolas, alhos e batatas ficam inteiros.
4. Comece a organizar os vegetais dentro de cada pote, colocando de forma organizada até a metade, em camadas, para ficar bonito e apetitoso.
5. Coloque um pouco das ervas e condimentos. Preencha com mais vegetais, mais tempero, o sal e o açúcar e depois complete com o vinagre até cobrir.
6. Tampe, chacoalhe um pouco e leve os vidros para ferver em uma panela com água. Quando levantar fervura, deixe por 30 segundos e desligue.
7. Guarde em local seco ao abrigo da luz e deixe descansar por 8 dias para que pegue bem o sabor.
8. Se quiser, depois de fechar e chacoalhar o vidro, abra de novo e coloque uma camada fina de azeite de oliva extravirgem para preservar melhor e dar um sabor extra. Nesse caso, não chacoalhe o vidro.

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