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Receita de conserva de pepino


Receita de pepino em conserva tipo picles

Como o tipo picles é o mais conhecido e adorado, veja como fazer a sua receita caseira.
Ingredientes
  • Pepino japonês: 5 unidades;
  • Pimenta dedo-de-moça: 1 unidade;
  • Cebola: ½ unidade;
  • Sal: ¼ de xícara;
  • Açúcar: 1 xícara;
  • Cravo em pó: 1 pitada;
  • Cúrcuma: 1 pitada;
  • Alho: 2 dentes;
  • Grãos de pimenta do reino: 1 colher;
  • Água: ¼ de xícara;
  • Vinagre de arroz: 1 xícara;
  • Sementes de mostarda: 1 colher de chá.
Modo de preparo
1. Lave os pepinos, com casa. Corte as pontas e depois em fatias nem muito finas nem grossas.
2. Coloque em um pote, acrescente a cebola em fatias mais finas, a pimenta fatiada bem fininha e sem sementes, e cobrir com ¼ de xícara de sal para desidratar e dar crocância.
3. Misture o sal dos ingredientes e leve para a geladeira por 2 horas.
4. Quando passar o tempo, faça a calda: leve ao fogo o açúcar, o vinagre, as sementes de mostarda, a pitada de cravo, a pimenta preta, o alho em lâminas, a água e a cúrcuma. Misture bem enquanto aquece.
5. Deixe o fogo ligado, pegue o pepino da geladeira, lave bem para escorrer todo o sal e ajeite dentro da panela.
6. Quando começar a levantar fervura, desligue. Com os potes de vidro já esterilizados, encha com o pepino e a calda ainda quentes, feche bem e guarde por alguns dias antes de abrir e consumir.

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