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Como desossar frango inteiro

O que eu sempre faço é aproveitar as promoções e compro o frango, desosso e deixo congelado pronto para ser usado. Com certeza se você abrir o meu freezer vai encontrar: pelo menos um frango desossado, sobrecoxas desossadas e almondega e hambuguer prontos. Sempre.

  • Desossar um frango é mais fácil do que parece! Siga este passo a passo:
  1. Em uma tábua, coloque o frango inteiro apoiado com a barriga para baixo.
  2. Com uma faca bem afiada, corte firmemente o frango, descendo o corte sobre os ossos da coluna.
  3. Aos poucos, vá cortando a carne do frango rente aos ossos, fazendo a volta na carcaça e descendo até a barriga. Solte a carcaça e retire algum pedaço de osso que possa ter sobrado.
  4. Segure uma das coxas e empurre o osso para fora da carne. Com cuidado, corte o osso da coxa, soltando a pele, até que ele saia por completo. Repita com a outra coxa e com as asas.
  • Para desossar o frango já assado:
  1. Separe as coxas e as asas.
  2. Faça um corte de cima para baixo do peito do frango e vá separando, com ajuda de uma faca, a carne dos ossos.
  3. Para desossar as coxas e asas, faça um corte central vertical em cada membro e separe a carne dos ossos usando as mãos.

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