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Como fazer iogurte grego em casa


como fazer iogurte grego em casa. Sei que parece complicado, mas na verdade a gente só precisa de iogurte natural e leite de pacotinho. O único cuidado é que demora um pouquinho para ficar pronto, mas vai por mim, é muito melhor que a versão industrializada! Depois disso, já misturei morango, amora e até abacaxi na receita original, fica uma delícia.
A receita original do Conversando e Cozinhando leva:
  • 1 copo de iogurte natural
  •  Leite tipo A de pacotinho. A quantidade depende de quanto iogurte você quer fazer, eu geralmente uso 3 litros e rende um pirex inteiro.
  • Açúcar, mel ou adoçante o quanto achar suficiente

Modo de fazer:
Coloque o leite numa panela até ferver. Depois disso, espere amornar até o ponto de conseguir deixar o dedo afundado no leite. Nem muito quente a ponto de queimar e nem muito frio. Coloque o iogurte no leite e mexa bem. Depois disso, coloque um pano sobre a panela, tampe e deixe em um ambiente tranquilo até o dia seguinte. Não precisa mexer. No dia seguinte você vai perceber que o iogurte ficou bem grosso embaixo e em cima se formou uma água, como um soro. A gente vai precisar coar essa água para o iogurte ficar cremoso como o caseiro industrializado.
Como não tenho uma peneira, coloco um pano de prato sobre o escorredor de macarrão e deixo o iogurte escorrendo ali por umas 4 horas mais ou menos dentro da geladeira. O pano serve para coar o iogurte e tirar toda a parte aquosa. Ao longo do tempo vai sobrando o creme dentro do escorredor e a água vai indo toda para o fundo da tigela.
Depois de escoar, passe o iogurte para uma vasilha, coloque açúcar ou mel e misture bem – dá até para usar o mixer. Nesse ponto eu misturo a calda de frutas no iogurte. Dá para fazer com o que você quiser. Para a calda de morango uso uma caixa da fruta com 4 colheres de sopa de açúcar, deixo fervendo na panela até a fruta reduzir bem e virar uma caldinha. Depois espero esfriar e misturo no iogurte. Em seguida é só colocar em potinho e deixar na geladeira. Fim! Ele dura até 6 dias.

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