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Receita de Leite caramelado ou leite caramelizado


Leite caramelado, ou leite caramelizado ou mesmo leite queimadinho, como queira chamar, é o que salva a gente aqui em casa no inverno há muitos anos. Aliás, desde que eu morei no interior de São Paulo.

Ingredientes
  • 1 xícara (de chá) de leite integral
  • 1 e 1/2 colher (de sopa) de açúcar
  • 1 pau de canela pequeno
Modo de Preparo
  1. Coloque o açúcar e a canela em uma panela (mais alta).
  2. Leve ao fogo para derreter o açúcar. Cuidado fique atento para não queimar o açúcar. Se precisar mexa um pouquinho.
  3. Assim que o açúcar ficar com cor de caramelo (um dourado bonito) acrescente o leite com cuidado.
  4. O caramelo vai endurecer, mas não se preocupe, deixe no fogo.
  5. Assim que voltar a ferver, abaixe o fogo e deixe o caramelo derreter, mexendo de vez em quando.
  6. Quando o caramelo derreter o leite muda de cor e você já pode servir.
  7. Não esqueça de tirar o pau de canela.
  8. Sirva bem quentinho.
Dicas
Se você não gostar de canela não precisa colocar, faça só com leite e açúcar também fica muito bom.
Se quiser faça uma quantidade maior e deixe no fogão para ir tomando durante o dia. Mas, tome bem quentinho.

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