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Dadinho de Caldo Verde Mais Você 26/10/18 – Como Fazer Farinha Panco

Dadinho de Caldo Verde Mais Você 26/10/

Hoje no Mais Você a apresentadora Ana Maria Braga ensinou fazer um salgadinho chamado dadinho de caldo verde e mostrou como fazer a farinha panco, famosa e cara. Simples de fazer a farinha panco pode ser usada em empanamentos variados lindos e saborosos além de muito econômicos.
O salgadinho ou dadinho de caldo verde leva couve para a massa ficar verde e saudável e o gosto de caldinho verde é demais. Confira abaixo como fazer e ingredientes do dadinho de caldo verde e da farinha panco.

Dadinho de Caldo Verde

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
  • noz-moscada ralada a gosto
  • 1 folha de couve rasgada
  • 500g de batata asterix cozida, amassada e fria
  • 50g de queijo parmesão ralado fino (¾ xícara de chá)
  • sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de azeite
  • 125g de bacon picado (¾ xícara de chá)
  • 125g de linguiça calabresa picada (¾ xícara de chá)
  • 1/2 colher (chá) de alho picado
  • 1 xícara (chá) de couve fatiada finamente
  • farinha de trigo
  • ovos batidos
  • farinha de rosca
  • 30g de manteiga (2 colheres de sopa)
  • 60g de manteiga (2 colheres de sopa)
  • 40g de farinha de trigo (4 colheres de sopa)

Modo de Preparo – Dadinho de Caldo Verde

Derreta numa panela em fogo baixo 30 g de manteiga, depois coloque 60 g de cebola picadinha e deixe até murchar. Adicione 40 g de farinha de trigo e misture com o batedor de arame rapidamente por 2 minutos. Depois desse tempo, junte 1 xícara (chá) de leite, noz-moscada ralada a gosto e cozinhe por 3 minutos mexendo sempre. Apague o fogo, transfira para o liquidificador, acrescente 1 folha de couve rasgada e bata até ficar um creme.
Transfira o creme para uma tigela, acrescente 500 g de batata asterix cozida, amassada e fria, 50 g de queijo parmesão ralado fino, tempere com sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto e misture com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Reserve.
Numa frigideira em fogo médio, aqueça ½ colher (sopa) de azeite, coloque 125 g de bacon picado, 125 g de linguiça calabresa picada, ½ colher (chá) de alho picado e refogue bem (sem deixar dourar). Apague o fogo, acrescente 1 xícara (chá) de couve fatiada finamente, misture e reserve o recheio.
Pegue porções de 15 g da massa com as mãos, recheie, feche e modele em formato de dadinho. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, na farinha de rosca, nos ovos batidos e na farinha de rosca novamente. Faça isso com todos os dadinhos e depois frite em óleo quente. Coloque no papel absorvente e sirva em seguida.
DICA: A farinha de rosca pode ser substituída por Panko caseira.

Como fazer farinha Panco

Colocar no freezer fatias de pão de forma.
Bater no processador sem moer demais, deixando pedaços.
Levar ao forno até começar a dourar.
Dar uma esmiuçada maior e uso em empanados.

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