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Medalhão de Filé Mignon, aprenda o passo a passo


Ingredientes

Ingredientes: A parte central do filé mignon sem a ponta ou a cabeça 06 fatias de bacon 03 colheres de sopa de manteiga Folhas de sálvia 200 ml de vinho branco seco 01 colher de sobremesa de amido de milho dissolvido em 100 ml de água Sal e pimenta.

Modo de preparo:
  1. Derreta a manteiga com as folhas de sálvia até que a manteiga fique saborizada.
  2. Retire as folhas de sálvia da manteiga
  3. Enrole uma fatia de bacon na primeira parte do filé, prenda com um palito e com uma pequena folga em relação ao bacon corte fazendo o medalhão. Faça isso sucessivamente até terminar o filé.
  4. Tempere os medalhões com sal e pimenta.
  5. Doure os medalhões em fogo médio para dar acabamento. Assim que começar a transpirar vire e doure o outro lado.
  6. Leve ao forno bem quente por 05 minutos ou até chegar no ponto desejado
  7. Na manteiga que onde fritou o filé, adicione o vinho e o amido dissolvido na água e aguarde ferver, até chegar na consistência desejada.
  8. Acerte o sal e a pimenta do molho, adicione sobre os medalhões e sirva bem quente.

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