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Empadão de Frango Crocante Mais Você 21/02/19 Receita Torta da Ana Maria

Empadão de Frango Crocante

Pensa em um empadão delicioso!!! Com massa crocante, recheio de frango desfiado e requeijão cremoso e por cima uma farofa crocante, uma torta de frango com massa de empada muito saborosa ensinada no Mais Você desta quinta-feira, dia 21 de fevereiro de 2019.

Empadão frango crocante


Ingredientes

  • 1 fio de óleo
  • 1kg de peito frango cortado em pedaços grandes temperados com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 (1 xícara de chá) cebola média picadinha
  • 1 colher (sopa) de alho picadinho
  • 360 ml (1 ½ xícara de chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ½ colher (sopa) de colorau em pó
  • 4 (400 g) tomates sem sementes picados
  • ½ colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 colher (sopa) de água
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 300 g (1/3 xícara de chá) de requeijão

Modo de Preparo – Recheio

Numa panela de pressão em fogo alto coloque 1 fio de óleo e doure 1 kg de peito frango cortado em pedaços grandes e temperados com sal e pimenta-do-reino moída a gosto por +/- 10 minutos. Acrescente 1 cebola média picadinha, 1 colher (sopa) de alho picadinho e doure +/- 5 minutos. Despeje 360 ml de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
Depois desse tempo, apague o fogo, retire a pressão da panela, acrescente 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, ½ colher (sopa) de colorau em pó, 4 tomates sem sementes picados, ½ colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 colher (sopa) de água e cozinhe mexendo até desfiar todo o frango. Quando o caldo engrossar, apague o fogo, acrescente cheiro verde picado a gosto e transfira para uma travessa. Leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.
Quando estiver frio, retire da geladeira, adicione 300 g de requeijão, misture e reserve.

Ingredientes – Massa

  • 600 g (4 ¼ xícara de chá) de farinha de trigo
  • 300 g (1 + 1/3 xícara de chá) de margarina
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 50 g (½ xícara de chá) de queijo parmesão ralado fino
  • 25 ml de água
  • 1 gema

Modo de Preparo – Massa

Numa tigela coloque 600 g de farinha de trigo, 300 g de margarina, ½ colher (sopa) de sal e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Separe 1/3 da farofa (2 xícaras de chá), coloque em outra tigela e acrescente 50 g de queijo parmesão ralado fino. Reserve esta farofa.
Na outra parte da farofa acrescente 25 ml de água, 1 gema, misture até obter uma massa homogênea e reserve.

Montagem do empadão de frango

Com a massa forre o fundo e as laterais de um refratário retangular (34 cm X 22 cm e 5 cm de altura), faça furos no fundo do refratário com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 200° C por 10 minutos. Retire do forno, recheie e cubra com a farofa. Leve ao forno novamente por mais 1 hora ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar por +/- 20 minutos e sirva.
Comente a receita de empadão de frango crocante do programa da Ana Maria Braga.

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