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Maminha ao Vinho na Panela de Pressão – Como Temperar e Preparar


Maminha ao Vinho na Panela de Pressão

Maminha é uma carne que faz parte da alcatra, uma carne de boi macia saborosa, suculenta e ideal para o preparo de churrasco, e de carne de panela.
Carne de primeira com fibras longas e formato fino que engrossa no meio e comprido, uma peça inteira que pesa de 1 a 1,5 kg no máximo.
A maneira mais fácil de fazer maminha além do churrasco é preparar a maminha na panela de pressão com uma caminha de cebolas fatias, a maminha na cebola e sal grosso que fica uma delícia.
Descobri uma nova forma de fazer maminha que foi sucesso total em casa, a maminha ao vinho e temperos comuns e ficou demais de bom e não precisa deixar marinando por muito tempo, ou seja, não precisa marinar é só colocar na panela todos os ingredientes e levar cozinhar na panela de pressão por uma hora. Veja a receita abaixo.

Maminha ao Vinho na Panela de Pressão

Ingredientes

  • 1 maminha
  • 1 fio de óleo ou azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Pimenta a gosto
  •  1 colher de café de sal
  • 1 caldo de carne
  •  1 copo de vinho tinto seco
  • ½ copo de água
  • 1 folha de louro
  • Azeitonas inteiras a gosto

Modo de preparo

Lavar a maminha e deixar escorrer bem.
Dourar a maminha de todos os lados com um fio de óleo ou azeite na panela de pressão.
Em um tigela, enquanto doura a carne, colocar a cebola picada, os dentes de alho picados, o sal, o caldo de carne, a pimenta, e espalhar sobre a maminha dourada.
Espalhar sobre a maminha as azeitonas, o vinho tinto seco, a água e a folha d elouro.
Tampar a panela e deixar cozinhar na pressão por 1 hora em fogo médio.
Destampar a panela assim que sair toda a pressão, verificar a maciez da carne e se precisa engrossar o caldo.
Se preferir acrescente batata para finalizar a maminha.
Salpique salsa picadinha na maminha pronta e sirva quente com salada de folhas na refeição.

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