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Como Fazer Carne de Sol Corretamente: Veja a Receita Original


Carne de Sol é muito apreciada com queijo coalho Aprenda a fazer Carne de Sol

INGREDIENTES

– 1 peça de aproximadamente – 2 kg de lagarto – 1 colher (sopa) de sal grosso para cada quilo de carne
Para acompanhar:
– 3 colheres (sopa) de óleo – 2 colheres (sopa) de vinagre – 1 cebola cortada em rodelas – Sal a gosto – Mandioca cozida – Torresmo

Como fazer Carne de sol:

Limpar a carne, retirando os nervos e a gordura.
Com uma faca, retalhar a carne de cima para baixo, em cinco partes, no sentido horizontal, sem separá-las.
Salpicar sal grosso dentro de cada corte e por fora da peça.

Deixar descansar por quatro horas, coberta com um pano.
Lavar a carne e pendurá-la em local que tome a luz do sol por duas horas, de preferência coberta com uma tela, para evitar insetos. Acender a churrasqueira com pouco carvão.
Separar os cortes da carne e pôr cada um dos cinco pedaços em um espeto.

Pôr os espetos na churrasqueira, não muito perto da brasa, para não queimar.
Esperar 20 minutos e conferir se a carne está boa.
Pôr o vinagre e o sal na cebola e refogá-la em óleo quente.

Fatiar a carne e servir com a cebola, a mandioca cozida e o torresmo.

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