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Receita Pintado com Molho e Leite de Coco Como Fazer Peixe Ensopado

Receita de Pintado com Molho e Leite de Coco

O peixe do dia foi o pintado que encontrei em um supermercado com peixaria. Pintado é um peixe saboroso de água doce que tem carne branquinha e macia e é considerado um peixe nobre por não ter escamas e quase sem espinhas, a não ser a espinha central com alguns espinhos grandes fáceis de tirar.
Veja como fazer esta deliciosa receita de pintado com molho e leite de coco para servir com arroz branco, salada de folhas, uma receita nutritiva, saborosa e muito rápida de fazer com resultado surpreendente.

Como fazer pintado com molho

Ingredientes

  • Suco de 1 limão
  • 3 tomates maduros grandes
  • 1 xícara de chá de pimentão verde, vermelho e amarelo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola fatiada ou ralada
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • Salsa picadinha
  • ½ xícara de chá de leite de coco
  • Azeitonas (Opcional).

Modo de preparo

Lave bem as postas do peixe, corte em cubos ou pedaços maiores retirando o espinho central. Regue com o suco de limão e reserve. Em um recipiente misture o alho, o sal, a pimenta e o azeite, misture esse tempero ao peixe com limão e deixe marinar de 30 minutos a 1 hora tampado na geladeira.
Em uma panela doure no azeite os dentes de alho amassados, a cebola, acrescente os tomates picados e o peixe. Tampe e espere cozinhar por 5 minutos.
Acrescente os pimentões, as azeitonas e deixe cozinhar por mais 5 minutos controlando a altura do fogo para não queimar.
Para finalizar acrescente o leite de coco e a salsa picadinha.
Sirva com arroz branco e salada.

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